金槍魚的做法
槍魚是一種廣受歡迎的海鮮，其烹飪方法多樣，可以根據個人口味和偏好進行選擇，以下是幾種常見的金槍魚做法：，1. 生魚片：將新鮮的金槍魚切成薄片，搭配醬油、芥末和姜絲等調料，可以作為壽司或刺身享用。，2. 烤金槍魚：將金槍魚腌制后，放在烤架上烤至金黃色，再配上檸檬汁、橄欖油和鹽調味，制作成美味的烤金槍魚。，3. 煎金槍魚：將金槍魚裹上一層薄薄的面粉或面包糠，然后放入熱油中煎至兩面金黃酥脆。，4. 炸金槍魚：將金槍魚裹上一層面粉或面包糠，然后放入熱油中炸至外皮酥脆，內部鮮嫩。，5. 金槍魚沙拉：將煮熟的金槍魚與蔬菜、水果等食材混合，加入橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒等調料，制作成清爽的金槍魚沙拉。，6. 金槍魚湯：將金槍魚與蔬菜、肉類等食材一起煮制，加入適量的鹽、胡椒粉和其他調料，制作成營養豐富的金槍魚湯。，7. 金槍魚卷：將金槍魚與其他食材如蔬菜、肉片等包裹在海苔中，卷起來制成金槍魚卷，口感豐富。，這些只是金槍魚的一些常見做法，金槍魚的烹飪方式還有很多，可以根據個人喜好和
今天給各位分享法式煎金槍魚的知識，其中也會對煎金槍魚怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現在開始吧！
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本文目錄一覽：
營養美味金槍魚沙拉的做法？
做法：取一器皿，放入少許橄欖油，沙拉醬、芫茜、醋、檸檬汁、鹽拌勻，再放入米飯、西紅柿、玉米、金槍魚攪拌均勻即可，食用時可搭配法式面包。
怎樣烹飪金槍鯊魚
鯊魚還是金槍魚?
金槍魚做法:
如果是新鮮的金槍魚，先要開生，去頭骨，皮，取凈肉，之后，按照自己喜歡的吃法來做，上面的各位已經說了很多熟食制法。
我認為，金槍魚生食比較好，口感比較好，做法也簡單，
首先將金槍魚，切成1cm厚片，直接加入，生雞蛋黃，日本龜甲萬字醬油，少許清酒。拌均即可。還可以加入筷子粗的梨絲拌，也可以加入白蘿卜茸去拌。
當然，如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜絲和白芝麻、細香蔥蔥花。
魚的頭骨可以先煎后多放水去燉，既能喝湯，也可以作為煲仔來食用。
魚皮去鱗之后用清水洗凈，涼水慢火微煮，加入白醋，過涼水，切絲，用白菜心切絲加香醋，香菜，涼拌。味道不錯。
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金槍魚炒蛋做法主料：
新洋蔥 2個，橄欖油金槍魚 1大罐，雞蛋 3個，豆苗少許，牡蠣沙司半大匙，醬油半大匙，豆板醬1小匙 。
制作方法：
1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5厘米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁分開。豆苗去根沖洗。
2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎后倒入鍋中迅速翻炒，然后盛起。
3．將鍋子沖洗一下置于火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。
4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，一齊煸炒，至熟即可。（4人分）
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主料：金槍魚
輔料：雪菜、黃豆、肉末、青紅椒
調料：鹽、白糖、胡椒粉、姜末
烹制方法：
1、金槍魚洗凈切開，雪菜切成寸段，青紅椒切成末，姜切片；
2、坐鍋點火倒入適量油，將魚煎至兩面呈焦黃色撈出；
3、鍋中留少許油，油熱倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青紅椒煸出香味，放入魚和黃豆，倒入清水將魚和黃豆一起燉至湯白加鹽、白糖、胡椒粉出鍋即可。
特點：湯白魚鮮味醇，有雪菜香味。
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辣味金槍魚
【原 料】
金槍魚110克；混合卡真粉25克；綠檸檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式醬油10毫升；蔬菜色拉裝飾30克；香油10毫升；大塊鹽1克；黑胡椒 碎1克。
【制作過程】
1、用卡真料將金槍魚兩面涂好，腌至2小時，用檸檬汁香油鹽胡椒; 2、用平底鍋煎金槍魚20至30秒，取出，不要過火； 3、從平底鍋取出拿走走鍋，用鋒利的刀做成角度的方向順著切入等長的魚。 4、放在盤子中央成扇形展開。
金槍魚炒蛋
金槍魚炒蛋做法主料：
新洋蔥 2個，橄欖油金槍魚 1大罐，雞蛋 3個，豆苗少許，牡蠣沙司半大匙，醬油半大匙，豆板醬1小匙 。
制作方法：
1．將洋蔥去皮，縱向切成1.5厘米寬的梳子形。將金槍魚罐頭中的魚和橄欖油汁分開。豆苗去根沖洗。
2．在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎后倒入鍋中迅速翻炒，然后盛起。
3．將鍋子沖洗一下置于火上，加1大匙橄欖油汁，放入（1）中切好的洋蔥煸炒。
4．在（3）中再加入金槍魚翻炒，均勻灑上牡蠣沙司、醬油和豆板醬，再將（2）中炒好的雞蛋和（1）中洗好的豆苗放入鍋中，一齊煸炒，至熟即可。（4人分）
金槍魚頭
材料：
1）20公斤重金槍魚頭一個
2）羅卜苗100克
3）天葵20個
4）壽司飯半公斤
5）三文魚一只
6）紫菜100克
做法：
1）將約20公斤重的日本進口金槍魚頭，洗凈后放在一個大銀盆里。
2）魚頭四周用羅卜苗沙拉、三文魚壽司、火焰金槍魚楠壽司、金槍魚天葵卷圍起來。
3）所有用料淋上超辣超嗆的天葵（WASABI）及天葵醬。
4）出盤時，從裝有梅子的玻璃瓶內，倒出釀制一年的“三太郎梅酒”，放在木盤上。
（一般自釀的酒，酒精濃度約25度，三太郎梅酒的酒精濃度初釀時約17度，一年后在10度以下）
5）吃三文魚天葵壽司、金槍魚天葵卷、火焰金槍魚楠壽司后，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清涼，可迅速解嗆。
============
金槍魚頭鍋做法：先將超低溫金槍魚頭解凍。
2.鍋內置入適量的水，煮沸后放進金槍魚頭，煮20分鐘，至
味道釋出。p
3.置入豆腐，煮至熟透，吸入金槍魚頭香味。p
4.味噌加入少許溫水攪拌，調稀
后倒入湯中。p5.煮好后加入蔥末、鹽、味精及麻油即可起鍋食用。
魚尾：魚質鮮嫩，燒烤最佳.
魚脖：魚質鮮嫩，油脂豐富，燒烤最佳.
魚眼：眼部的DHA含量高，能夠激活腦細胞，促進大腦活動，能夠有效地預防缺鐵性貧血，提供人體所必需的氨基酸，有助于人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。
生拌金槍魚肉
材料：金槍魚紅肉150克 ， 泡菜（切成較粗的絲）80克 ，黃瓜（也切成較粗的絲）1條 ，萬能蔥（切成圈）6根 ，醬油、香油各半小匙 ，鵪鶉蛋 4個，白芝麻少許。
作法：
1． 黃瓜絲用水沖洗后瀝干水分。
2． 金槍魚剁成醬，加入泡菜、蔥、醬油和香油，攪拌均勻 。
3． 將（2）中處理好的醬蓋在黃瓜絲上，醬中央挖出一個小凹坑，把鵪鶉蛋整個兒打在里面，淋上香油即可。（4人份）
早餐最好吃金槍魚三明治
主料：
熟金槍魚肉(可以選擇罐頭食品)、法式面包棍、西紅柿、生菜、蘆筍、橄欖、洋蔥
配角：
蛋黃醬、胡椒粉、鹽
做法：
1、在魚肉中加入洋蔥丁、蘆筍丁(蘆筍需要用沸水燙一下)、西紅柿、橄欖。
2、放少許鹽。
3、加入適量胡椒粉，并把全部原料和調料拌勻。
4、取一段法式面包棍，從中間剖開，均勻地涂上蛋黃醬。
5、把生菜葉鋪在面包上。
6、放入拌好的魚肉，即可。
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地中海沙拉
懶人指數：★★★★
用料：中心部分：罐頭西紅柿、罐頭金槍魚、雞蛋、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽。邊緣部分：胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍、芥末醬、黑胡椒、鹽。
做法：
1.雞蛋煮熟切粒，洋蔥洗凈切粒。
2.將罐頭西紅柿、金槍魚與雞蛋粒、洋蔥?；旌?，加入橄欖油、黑胡椒、蘋果醋、鹽調勻擺在盤中央。
3.將適量胡蘿卜、圓白菜、紫甘藍洗凈切絲，加入芥末醬、黑胡椒、鹽調勻后擺在盤邊即可。
金槍魚頭
材料：
1）20公斤重金槍魚頭一個
2）羅卜苗100克
3）天葵20個
4）壽司飯半公斤
5）三文魚一只
6）紫菜100克
做法：
1）將約20公斤重的日本進口金槍魚頭，洗凈后放在一個大銀盆里。
2）魚頭四周用羅卜苗沙拉、三文魚壽司、火焰金槍魚楠壽司、金槍魚天葵卷圍起來。
3）所有用料淋上超辣超嗆的天葵（WASABI）及天葵醬。
4）出盤時，從裝有梅子的玻璃瓶內，倒出釀制一年的“三太郎梅酒”，放在木盤上。
（一般自釀的酒，酒精濃度約25度，三太郎梅酒的酒精濃度初釀時約17度，一年后在10度以下）
5）吃三文魚天葵壽司、金槍魚天葵卷、火焰金槍魚楠壽司后，搭配‘三太郎梅酒，，梅酒清涼，可迅速解嗆。
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金槍魚頭鍋做法：先將超低溫金槍魚頭解凍。
2.鍋內置入適量的水，煮沸后放進金槍魚頭，煮20分鐘，至
味道釋出。p
3.置入豆腐，煮至熟透，吸入金槍魚頭香味。p
4.味噌加入少許溫水攪拌，調稀
后倒入湯中。p5.煮好后加入蔥末、鹽、味精及麻油即可起鍋食用。
魚尾：魚質鮮嫩，燒烤最佳.
魚脖：魚質鮮嫩，油脂豐富，燒烤最佳.
魚眼：眼部的DHA含量高，能夠激活腦細胞，促進大腦活動，能夠有效地預防缺鐵性貧血，提供人體所必需的氨基酸，有助于人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇。
回答者：吳田田 - 狀元 十五級 3-30 11:28
材料:米飯.白醋.白糖,烤紫菜,金槍魚罐頭,色拉醬(蛋黃的),黃瓜,還有作壽司的簾子.其實我還有用白蘭瓜和蘋果切成條卷到里面,材料很隨意的,想怎么做都可以.
準備醋飯：醋飯的米飯步驟和平常吃的白米飯的步驟是一樣的，米飯略硬一點。用電飯煲蒸好米飯，敞開蓋晾冷。白醋放火上做熱加如白糖(醋與糖比例大概2:1),不要做開,融化后，晾涼.把米飯鋪開(已晾涼的米飯),用勺子把醋撒在米飯上并攪拌一下，不要把米飯攪的很爛,自己可以嘗嘗味道,醋不要放多了.
黃瓜切成細條.
金槍魚罐頭我買的是味好美的純黃豆油浸,把魚撈到一個碗里,放兩勺色拉醬攪拌一下,要把魚攪爛.
步驟：
1.簾子一定要保持干燥，上面鋪上一張紫菜，紫菜和株連子不帶線頭那邊齊平鋪好一層米飯，（用手抓一團米飯平鋪均勻），靠近自己的那一邊米飯放滿，紫菜的另一頭，遠離自己的留出1/5的空白，
2.放入餡料，放黃瓜和拌好的金槍魚，不過別太貪心，要不卷不下了。餡料堆放成金字塔狀，大概在米飯靠自己的1/3處。
3.開始卷，大拇指抬起簾子，卷起餡料，然后轉一個圓周，輕壓，然后抬起簾子，再卷一次，再擼，直到紫菜的另一邊，剩下的空白的紫菜正好包住米飯，這是圓的壽司卷，如果想做成方的，可以在每次卷的時候用大拇指壓住沖著自己的這一邊，食指壓住上邊，使勁往兩邊擼。
4，切的時候先一分為二,然后在細切,紫菜的那個頭要沖下,不然切時容易散.卷的不夠緊的就不要切太窄了.
一般來說現做現吃比較好。
醬油我用的珍極醬油,包裝不好看,塑料瓶的,但是味道不錯,咸淡也合適.因為蘸食要用生抽,很多生抽都會偏咸的.吃食加入綠芥末好象也叫日本芥末,味道好極了.
金槍魚燜飯
2005-02-07 11:10:47 21CN美食頻道
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做法：
1）準備材料：金槍魚罐頭一盒，西紅柿半個切丁，洋蔥半個切丁，大蒜2瓣兒切丁，毛豆仁一把，意面用的醬3大匙（沒有的話，也可以用西紅柿醬），雞湯罐頭一罐，這些材料如圖所示。另外準備大米2杯（電飯鍋配的那種小量杯），洗干凈備用。
2）鍋熱油，先下洋蔥和蒜末，炒香炒軟洋蔥
3）把西紅柿丁，西紅柿醬，大米和雞湯全都倒入鍋里，燒開以后，轉最小的火力，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。
把瀝干水分的金槍魚罐頭和毛豆仁放入鍋里，拌勻。然后，再燜10幾分鐘，一直到米飯熟了。我覺得，吃的時候，放點韓國辣醬拌勻，更好吃。對啦，還有就是，吃的時候，可以撒點甜椒丁和蔥花，當然，不撒也行的
幾點說明：1）要是掌握不好火力的話，建議從步驟3）的轉小火燜的那一步開始，就轉移到電飯鍋里去做，比較有把握，不會糊鍋。如果用炒鍋來燜的話，切記一定要用很小的火力，不然就會鍋底糊了而表面又不熟。2）也可以用青豆仁代替毛豆仁。3）可以多放些番茄醬和西紅柿丁，顏色會比較紅，很好看，不過，豬頭不大愛吃太濃的，所以，我放得比較少。反正，我想，可以根據自家的口味，隨便搭配材料最好?！笆碂o定味”，個人喜歡的，才是最好的啦：）
生拌金槍魚肉
材料：金槍魚紅肉150克 ， 泡菜（切成較粗的絲）80克 ，黃瓜（也切成較粗的絲）1條 ，萬能蔥（切成圈）6根 ，醬油、香油各半小匙 ，鵪鶉蛋 4個，白芝麻少許。
作法：
1． 黃瓜絲用水沖洗后瀝干水分。
2． 金槍魚剁成醬，加入泡菜、蔥、醬油和香油，攪拌均勻 。
3． 將（2）中處理好的醬蓋在黃瓜絲上，醬中央挖出一個小凹坑，把鵪鶉蛋整個兒打在里面，淋上香油即可。（4人份）
法式雞類菜品
紅酒燴雞
紅酒燴雞意思是雞肉放在紅酒里，也就是這個菜名字的由來。煎好的雞肉是這道慢燉菜肴的基礎。主要是蘑菇，洋蔥和美味的去骨雞肉。白蘭地是一定要加的。請相信，因為加酒和不加酒兩種方法我們都試過了，白蘭地會增加菜的風味。
馬賽魚湯
馬賽魚湯是一道法國海鮮燉湯，佐以番茄和藏紅花。這個湯一定要用白魚和蝦，但是可以用你想用的任何魚。如果加上貽貝和蛤，味道會更好。
法式三明治
法國人很看重火腿和奶酪這個組合，這一點在法式三明治上尤其明顯。法式三明治是烘烤過的火腿和奶酪，烤到表皮松脆，然后澆上濃稠的貝夏梅爾乳沙司。在頂上再放一個雞蛋。現在，法式三明治的名字改成croque-madame了。
法式蘋果撻
法式蘋果撻是一種用蘋果或者梨子做的甜點，它其實就是法國版蘋果派。蘋果去皮后，整齊地擺放在平底鍋里。澆上焦糖，包上撻皮，然后烘烤。冷卻之后，倒在大淺盤里，這樣焦糖化的蘋果就會在上面。一定要在上面加一點香草冰激淋。
Boeuf Bourguignon
如果把紅酒燴雞中的雞肉換成牛肉，會怎么樣呢？這樣你就做出了勃艮第牛肉。紅酒燴雞和勃艮第牛肉這兩道菜，都是文火慢燉的菜肴，同樣都是倚仗紅酒，培根，蘑菇來增加蛋白質的口感。配這道菜呢，查爾德推薦油炸土豆或者黃油面條。但是，我們覺得呢，配這道豐盛的菜肴，玉米糊，土豆碎，或者法諾意式燴飯會是更加現代的吃法。
阿爾薩斯烤餅
法國阿爾薩斯地區鄰近德國和瑞士，這里是美味披薩阿爾薩斯烤餅的發源地。（阿爾薩斯烤餅在德語里叫做“烤糕”。）阿爾薩斯烤餅是一種薄脆披薩配奶油干酪白醬，甜洋蔥和脆培根，再配上一杯起泡酒，如同進入天堂一般！
里昂沙拉
最美味的法國家常菜其實是最簡單的，以里昂沙拉為例。只用三種配料：培根，一個水煮蛋和卷葉生菜，用香蔥檸檬第戎醋調味。這并不是一道昂貴的菜肴，但是它卻是全世界的餐館里，必不可少的一道菜。
法式干煎塌目魚
在電影朱麗與朱莉亞中，這道菜讓朱莉亞·查爾德驚訝地說不出話來，也最終開啟了朱莉亞的法國大餐事業。塌目魚兩面裹上面粉，放在黃油里煎。當魚煎熟的時候，再加一些黃油和檸檬汁。然后，把這個醬汁倒在魚上面，吃的時候感覺就像是魚融化在你的嘴里。
櫻桃蛋奶布
櫻桃蛋奶布是一道顛覆傳統的法式甜點。雖然可以用各種各樣的水果，但是大部分的教科書任然堅持以新鮮的櫻桃作為主料。夏季馬上就要來了，如果你很喜歡甜美多汁的水果，我們推薦你現在就收藏這個食譜啦！
法式肋眼牛排
如果你想讓身邊愛吃肉的小伙伴眼前一亮，那就做法式肋眼牛排吧！法式肋眼牛排是法國餐廳里最受歡迎的一道菜。這道菜主要是快速煎好的牛排，放上一小片香草黃油，再配上松脆的法式薯條和一點有苦味的蔬菜。
Pan Bagnat
有吃過尼斯的沙拉嗎？Pan bagnat基本上是三明治版尼斯沙拉。橄欖油澆在金槍魚上，煮熟的雞蛋，卡梅拉塔橄欖，這樣就會很濕潤，很美味。
巧克力慕斯
雖然做起來有點乏味，需要融化巧克力，打蛋黃，打蛋白，把所有的配料攪拌在一起，放在一邊，再去打發奶油，但是自制黑巧克力慕斯絕對值得付出努力。這個配方出自一位法國廚師Ludo Lefebvre，他是一家洛杉磯餐廳的主廚，他去年出了Bon Appétit最美味的餐廳的名單。
法式洋蔥湯
你肯定在餐廳里點過法式洋蔥湯，如果說你沒有在家里做過這道湯的話，建議你快點嘗試哦！炒焦的洋蔥味會飄蕩在你家，更是會挑戰你的味蕾。這道湯主要是牛肉湯和洋蔥，所以，如果你有時間在家做法式洋蔥湯，一定要用你能找到的最好的牛肉湯。
在過去的幾十年里，家庭烹飪的重心被轉移到簡單，快捷的食物上面，經典法餐則被拋諸腦后。難道這不是回歸廚房的時刻嗎？我們認為是的。
制作一份法式西餐套餐菜單
澳洲特級谷飼牛肉配蜜汁小京蔥佐牛膝草汁
傳統法式鵝肝三部曲配田園色拉
煎脆皮鱈魚柳配節瓜菜茸海鮮汁
金槍魚色拉配番茄凍湯
經典溫泉巧克力蛋糕配水果
蘆筍色拉配烤扇貝
芒果莎莎配黃瓜著哩凍
美國紅鯛佐北海道特級扇貝松露汁
蜜瓜凍湯配煙熏鴨胸
檸檬汁扇貝配墨魚面
香草雞肉卷配菌菇
自制酸奶冰淇淋配法式巧克力小餅
日本特級金槍魚色拉配健美水果
套餐
香煎鮮帶子配意大利牛肝菌及摩得那香草醋精華
自制蘆筍木瓜太極湯
香煎羅非魚柳配扒蔬菜及風味里梭多
法式鮮奶燉蛋配時令鮮果
日本金槍魚色拉配魚子
龍蝦濃湯
脆皮銀鱈魚配節瓜蓉海鮮汁
澳洲牛柳配京蔥佐牛膝燒汁
溫泉巧克力蛋糕配雪巴鮮果
快烤金槍魚配花園色拉及密制醬汁
精制牛肉清湯配扒蘆筍及意大利牛肉餃
黑椒烤羊柳
香煎鵝肝配缽酒蘋果及香擯果凍
奶香蟹肉湯
扒T骨牛排配扒蔬菜法式煎金槍魚，黑菌土豆泥及精華紅酒汁
香煎阿拉斯加野生銀鱈魚配亞式素菜，土豆千層餅及香橙羅勒醬
紅酒月桂燉雪梨配香滑冰淇淋及薄荷葉
蘆筍色拉
蘑菇鱷梨色拉
椰漿蘑菇湯
意大利蔬菜湯
番茄汁意大利面
墨西哥蔬菜卷
椰漿飯配咖喱蔬菜
菠菜意式餃
巧克力蛋糕
雪芭鮮果
差不多吧 其他法式煎金槍魚的我也找不到了
西餐菜單（有介紹的）
快手西餐-忙碌生活的便捷西餐食譜》
【出 版 社】 中國人口出版社
【書 號】 9787802025868
【出版日期】 2008 年1月
《廚意一級棒》臺灣的廚師寫的關于意大利菜的作品。
西梅釀羊排
適合人群：吃不起西餐廳里鵝肝的情侶
主料：新西蘭羊排300g
輔料：西梅50g、紅酒、白胡椒粉、鹽、洋蔥、芹菜、胡蘿卜少許
少司凍：類似中國的果凍，除了薄荷味外還有大蒜或者露絲瑪莉味的少司凍。少司凍一般在國內很難買到，如果情侶想效仿的話，可以用超市的果凍代替。
西梅釀羊排給人一種法式大餐特有的立體感覺，做到了色香味形俱全的特點。
??治觶嚎詬忻噯懟⒒??、咸鲜四壹?⒑?蟹岣壞牡鞍字屎臀??兀?繞涫俏??谺1和B2，同時富含煙酸以及銅、鋅、鈣、磷、鐵等多種礦物質和營養成分。
制作過程：
1.首先將洋蔥、芹菜、胡蘿卜切碎，放入鹽、紅酒，將羊排腌制半天，最少也要4小時才能入味。
2.腌制好后，將羊排用特殊的容器轉動，然后把西梅釀到羊排中去。
3.因為烤的時候受熱不均勻，所以要先把羊排放在鐺里用油煎上顏色，直到變為金黃色。然后把羊排放入烤箱，調節到250度左右，烤5分鐘左右，羊排七八成熟就可以。
4.羊排取出后切成大片，在周圍放上薄荷味的少司凍。
法式煎鵝肝
鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鵝肝了。煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味。 法式煎鵝肝有世界三大美食之稱，在法國鵝飼養過程有其獨特之處，而中國的饕餮一族在做這道菜的時候只能屈就一下選用中國的鵝肝了。
適合人群：老幼皆宜
主料：上等鵝肝150g
輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、面粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許
配料：胡蘿卜片和茄子片
燒汁：由于摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味?？梢愿鶕煌谖蹲龀霾煌臒瑹幕驹蠟榕９?、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然后把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調制時在牛精粉上澆上開水，然后加入少許鹽用開水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。
營養分析：它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細膩，營養豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。
制作過程：
1.首先將鵝肝切成片，撒上黑胡椒和鹽蘸上面粉，上火把鐺燒熱。
2.把鵝肝放入油中，把肝用中火把兩面煎熟，煎熟后的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右鵝肝片要煎5分鐘左右。
3.把蘋果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把蘋果煎成金黃色。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃色，再配上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人的吃法不同，他們喜歡把水果和熟食放在一起食用，這樣能起除膩的作用。
4.把燒汁調好后澆在蘋果和鵝肝上，配上多種顏色的配菜如胡蘿卜片和茄子片。
洋蔥湯
適合人群：血氣不足，秋冬手腳冰冷的MM
主料：洋蔥(兩個人一個足夠)250g
調料：白葡萄酒一杯、面包片4片、黃油和瑞士干酪若干、橄欖油3匙、面粉1匙、食鹽、胡椒粉
營養分析：秋涼季節，喝些富含熱量的湯，可以促進人體新陳代謝，加快血循環。女性在秋冬季常常因為血氣不足而感到手腳冰冷，不妨多喝一些法式洋蔥湯，可以補充身體能量，讓你神清氣爽起來。
制作過程：
1.將洋蔥切成碎片，在一個大的燉鍋里融化黃油，并放入洋蔥，用中火加熱五分鐘。
2.當它們變得柔軟時，在上面撒上面粉并攪拌直到充分混合。
3.接著在火上炒五分鐘，加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，并用小火加熱15-20分鐘。
4.把湯盛在有蓋的湯盤里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪，最后在烤箱里烘焙幾分鐘即可
地中海味道的米飯
材料：
米1/2杯、番茄1個、洋蔥1個、蒜頭3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ml)、鹽1/2小匙、番茄醬2大匙、沸水2杯
做法：
1、米洗凈瀝干水分，番茄、洋蔥切丁，蒜頭切碎備用。
2、鍋燒熱，下油，待熱后，倒入米炒至有些金黃色，大約3—5分鐘。
3、加入鹽、小茴香、洋蔥、蒜頭炒大約1分鐘。
4、然后加入番茄，番茄醬和沸水，煮沸，關小火，蓋上鍋蓋，燜大約20分鐘左右，直到水收干后即可裝盤。
提示：
1、這款米飯聞著很香，有點象意大利面的味道。
2、最后一步中加入沸水煮，米飯吃起來會是一粒一粒的，沒有糊糊的感覺，喜歡吃軟一點的，可以多加點水多燜一會兒。
三文魚茶泡飯
原料: 三文魚、米飯、海苔、綠芥末、綠茶,鹽,醬油
做法:
1.片好的三文魚一片，兩面都抹上鹽，放在盤子里，腌大約半個小時。用紙巾抹干腌好的三文魚片，不沾鍋里加少許油，把三文魚放入，兩面都煎成漂亮的金黃色，煎熟后取出。若是不喜歡看見泡好的飯里漂著明顯的油花的話，就用紙巾輕輕擦干魚片上的油，然后，用叉子或者筷子把魚片弄成小塊兒
2.把海苔用干凈的剪刀剪成小條，或者用手撕成小塊兒。還要準備好綠芥末，當然，前提是喜歡吃芥末的話。
3.泡茶。一般日式茶泡飯，是用“煎茶”來做的，煎茶是一種很細的綠茶，有袋裝的，也有散裝的。若是沒有煎茶的話，我想，用其他的普通綠茶也是可以湊合的吧，也有人用烏龍茶來做，不過，我都沒有試過。
4.把煮好的熱米飯放入碗里（若米飯是剩的涼米飯，可以先用熱水燙熱，或者，象我一樣偷懶，用微波爐稍微轉一下），把三文魚塊兒放入，海苔絲放入，倒入茶水，再根據個人的口味放適量的芥末，撒幾滴鮮醬油（或者鹽也行啦），吃的時候，拌勻。
咖喱燴時蔬配雜米飯
用料：
菜花、西蘭花 各150g
胡蘿卜 1根
土豆（馬鈴薯） 1個
洋蔥、檸檬 各1/2個
原味酸奶 250ml
小茴香 10g
咖喱粉 2茶匙（10g）
鹽 1茶匙（5g）
油 3湯匙（45ml）
糙米飯用料：
糙米 100g
燕麥 80g
紫米 80g
做法:
1．菜花、西蘭花清洗干凈分成小朵。胡蘿卜、土豆去皮，洗凈，切成塊。洋蔥切成碎粒。
2．炒鍋入油，中火燒至七成熱，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋蔥碎，翻炒幾下，再放入胡蘿卜和土豆塊，繼續翻炒5分鐘。之后加入700ml清水，蓋上蓋子，煮開后，加入和鹽和咖喱粉，攪拌均勻。煮10分鐘后，放入菜花和西蘭花，繼續煮3分鐘。
3．將檸檬擠汁至炒鍋中，再加入酸奶，翻炒均勻即可。
4．糙米清洗干凈，加水浸泡8小時。
5．燕麥和紫米清洗干凈，與糙米一起放入飯鍋中，加入適量清水，燜熟即可。
小貼士:
咖喱粉也可以用咖喱塊和油咖喱代替。但由于咖喱塊和油咖喱含鹽分，提醒您在做菜另放鹽時請酌量。
希望對你有幫助
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