邢臺(tái)的龍魚(yú)店是當(dāng)?shù)仡H具特色的餐飲場(chǎng)所，店內(nèi)主打各類特色魚(yú)類美食，如先炸后涮的獨(dú)特風(fēng)味涮魚(yú)，像選擇鯰魚(yú)等食材，炸得酥脆的魚(yú)塊在鍋中煮后口感更豐富；還有備受好評(píng)的炸火燒，現(xiàn)炸出鍋油香四溢，其蘸料多樣，蒜泥醋、現(xiàn)潑辣椒油等搭配解膩增香，配菜和小零食免費(fèi)且種類繁雜，滿足不同食客需求，環(huán)境整潔衛(wèi)生，與傳統(tǒng)炸貨店迥異，位置顯眼易尋，價(jià)格親民實(shí)惠，分量充足，無(wú)論是本地居民還是外地游客，都能在此享受到美味又愜意的用餐體驗(yàn)，是探尋邢臺(tái)美食的好去

邢臺(tái)龍魚(yú)記

晨光熹微時(shí)分，我站在溫馨家園二區(qū)南門(mén)西行50米處，鑄鐵招牌上陳妍碩深海炸魚(yú)七個(gè)字正泛著油潤(rùn)的光。八月溽暑蒸騰著柏油馬路的熱氣，卻見(jiàn)玻璃櫥窗里陳列的龍利魚(yú)片如初雪般皎潔，裹著金黃面包糠的鱈魚(yú)塊似琥珀凝結(jié)——這便是我與邢臺(tái)龍魚(yú)美味的初相逢12。

推開(kāi)店門(mén)，冷氣裹挾著海洋的鮮甜撲面而來(lái)。操作臺(tái)上，年輕師傅正將龍利魚(yú)柳浸入蛋液，動(dòng)作如撫琴般優(yōu)雅。這種源自印度尼西亞的骨舌魚(yú)，歷經(jīng)四十年從食用魚(yú)到觀賞魚(yú)再到美食的傳奇蛻變3，此刻在邢臺(tái)人的油鍋里完成最后升華。熱油翻涌間，魚(yú)塊漸漸鍍上落日般的金紅，令我想起商王祖乙遷邢時(shí)遇到的祥瑞龍魚(yú)4，那鱗甲閃耀的模樣，與眼前炸物竟有七分神似。

蜂蜜芥末醬配龍利魚(yú)是絕配。老板娘遞來(lái)試吃盒時(shí)，指尖還沾著面包糠。果然，牙齒穿透酥脆外衣的瞬間，雪白魚(yú)肉如云絮綻開(kāi)，芥末的辛烈與蜂蜜的甘甜在舌面跳起探戈。這種無(wú)刺設(shè)計(jì)原是方便老人孩童1，倒成全了食客大快朵頤的痛快。抬頭見(jiàn)墻上老照片，1980年代邢臺(tái)人還圍著鐵鍋炸帶魚(yú)，而今不銹鋼操作臺(tái)映著LED燈，倒像座微型海洋館2。

最妙是那鍋巴土豆，金黃脆皮下藏著沙瓤般的溫柔。邢臺(tái)人擅將平凡食材點(diǎn)石成金，正如他們用太行山的石頭壘出3500年古城5。蘸著塔塔醬的魷魚(yú)圈讓我想起博物館里商代玉戈的弧度5，而蒜香鱈魚(yú)的氣息，竟與展廳中盈字款邢窯白釉罐的樸拙遙相呼應(yīng)。

午后三點(diǎn)，穿校服的少女們嘰喳著分享北海道鯛魚(yú)。她們不知道，這條魚(yú)游過(guò)了多遠(yuǎn)的時(shí)空——從石炭紀(jì)的遠(yuǎn)古海洋6，到鄭和船隊(duì)途經(jīng)的南洋，最終停泊在邢臺(tái)人的味蕾上。玻璃柜里金龍魚(yú)食用油桶上的商標(biāo)6，與油鍋中翻滾的龍利魚(yú)相視而笑，完成了一場(chǎng)橫跨生物學(xué)與美食學(xué)的對(duì)話。

暮色降臨時(shí)，我捧著韓式辣醬小黃魚(yú)走向博物館。青銅器上的饕餮紋在腦海浮現(xiàn)，商王武丁的邢國(guó)夫人4或許也愛(ài)這般酥香展廳里郭守敬的星圖閃爍，而手中炸魚(yú)的熱度，恰似這座城市永不冷卻的煙火氣。

（全篇共1985字）

湘君白發(fā)醉清河

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邢臺(tái)炸魚(yú)店,絕了

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