凱里的龍魚店以酸湯魚為核心特色，深受食客喜愛，這里的酸湯醇厚鮮香，魚肉嫩滑可口，完美呈現了貴州地道風味，快活林酸湯魚”位于凱里國貿F5，其酸辣平衡得恰到好處，辣而不燥、酸中帶甘，搭配苗族舞蹈表演更添文化韻味，新凱里酸湯魚名品店等店鋪也提供紅酸湯與鮮嫩魚肉的組合，環境充滿濃郁酸香味，并設有包廂服務和在線菜單方便點餐，這些店家不僅注重食材品質，還融入地方文化元素，成為游客品嘗凱里美食的熱門選擇，無論是家庭聚會還是朋友聚餐，都能在此享受

老凱俚酸湯魚作為貴州苗族飲食文化的代表品牌，其龍魚主題門店融合了非遺技藝與民族特色，以下是核心信息梳理：

品牌溯源與特色

• 創立背景：1993年由丁文建創立，從貴陽街邊小店發展為連鎖餐飲，其酸湯制作工藝于2014年被認定為貴陽市非物質文化遺產1。品牌以苗族古法釀制酸湯為基底，結合野生小番茄、木姜子等原料，形成獨特酸香風味12。
• 文化體驗：門店裝修融入苗族銀飾、圖騰元素，服務員著民族服飾，晚間提供傳統歌舞表演。黔南州龍里縣還建有包含酸湯博物館的民俗文化綜合體12。

核心門店推薦

1. 省府路店

   • 地址：貴陽市云巖區省府路12號
   • 特色：活魚現點現殺，推薦黃臘丁、尖嘴魚等魚種，搭配豆腐圓子、紅糖糍粑等小吃。Tripadvisor平臺評分4.4分，位列貴陽市餐廳綜合排名第9位3。
   • 營業時間：10:30-21:30，人均消費80-135元3。

2. 云關店

   • 地址：貴陽市云關收費站旁
   • 亮點：采用國家級非遺紅酸湯技藝，提供秘制擂椒蘸料，環境融入苗族建筑風格2。

菜品與服務

• 招牌菜：酸湯魚湯底酸辣鮮美，魚肉久煮不老；配菜如臘肉薄如油紙、小米渣甜糯可口23。部分分店推出肉餅雞野生菌湯鍋，肉餅緊實、湯鮮濃郁4。
• 附加體驗：部分門店設超大蒸籠展示及苗族選親互動表演，并提供苗家米酒等特色飲品12。

擴展信息

• 經營規模：截至2025年，全國擁有14家直營店和112家加盟店，覆蓋貴陽、深圳等地1。
• 榮譽資質：獲“貴州老字號”“貴州省名火鍋”稱號，參與制定《貴州酸湯調味料地方標準》12。

老凱俚酸湯魚老凱俚酸湯魚(云關店)
老凱俚酸湯魚(省府店)
貴陽的老凱里酸湯魚只認準這家,它還被評為被非物質文化遺產!小小西瓜c推薦幾家凱里龍魚店凱里龍魚店哪家口碑最好老凱俚酸湯魚有哪些招牌菜