根據搜索結果，重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司的創始人和董事長是,徐小黎,該公司以“傳承百年老味道,打造百姓菜館”為使命，秉承“誠信敬業,創新求實”的發展理念，在全國超130家實體店，累計接待顧客超1億次人次,徐小黎是徐鼎盛餐飲管理有限公司的法定代

重慶徐鼎盛飛龍魚的老板

根據搜索結果，重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司的創始人和董事長是徐小黎。該公司以“傳承百年老味道,打造百姓菜館”為使命，秉承“誠信敬業,創新求實”的發展理念，在全國超130家實體店，累計接待顧客超1億次人次。徐小黎是徐鼎盛餐飲管理有限公司的法定代表人，同時也是公司的負責人。

此外，徐鼎盛餐飲管理有限公司西南分公司也在2022年03月01日正式成立，位于重慶市正陽工業園區園區路標準化廠房A棟5樓，法定代表人同樣是徐小黎。

綜上所述，重慶徐鼎盛飛龍魚的老板是徐小黎。