世界青年粵廚大賽落幕

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“白天鵝杯”2025世界青年粵廚大賽于9月16日在廣州圓滿落幕，該賽事由第十五屆全國運動會和殘特奧會廣州賽區執委會特邀支持，廣東省旅游控股集團與世界中餐業聯合會共同主辦，白天鵝賓館等單位承辦12。大賽以“食在廣州品味全運”為主題，吸引了全球多個國家和地區的青年廚師同臺競技，集中展示粵菜的傳統與創新，為十五運營造了濃郁的美食文化氛圍12。

賽事亮點

競賽項目
大賽設“精品粵菜”和“粵式面點”兩大項目，資格賽以“云端競技”方式進行，近120支隊伍通過視頻提交作品，最終40支隊伍晉級決賽24。決賽中，選手需在90分鐘內完成指定與自選菜品制作，由16位來自國賓館、米其林餐廳等領域的專家從滋味、創意、呈現等多維度評審24。
文化傳播與人才培養
賽事期間同步舉辦開放式美食文化展，公眾可沉浸式體驗粵菜歷史與創新2。白天鵝賓館總經理林鎮海表示，大賽通過“以賽引才、以賽育才”模式，為青年廚師搭建國際交流平臺，推動粵菜文化傳承與發展24。
國際影響力
法國選手Romain Arnaud Desavis等國際選手參與，通過賽事學習粵菜技藝，如白切雞蘸醬的正確做法3。大賽有效提升了“食在廣州”品牌影響力，并為廣州國際美食之都建設注入新動力24。