淡水鯧魚（學(xué)名：短蓋鋸脂鯉）是一種原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域的熱帶淡水魚類，1982年引入中國(guó)臺(tái)灣后逐漸在南方各省推廣養(yǎng)殖1。其外形獨(dú)特，體側(cè)扁呈卵圓形，背部銀灰色，腹部橘紅色，胸鰭、腹鰭和臀鰭呈鮮艷的紅色，尾鰭邊緣為黑色，幼魚體表常有黑斑但成魚后會(huì)消失2。由于體型寬扁似海水鯧魚，常被誤稱為“鯧魚”，實(shí)際屬于脂鯉科，與真正的鱸形目鯧科海魚存在顯著差異13。

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這種魚最顯著的特征是嘴部上下兩排鋒利的牙齒，以及腹部鋸齒狀的鱗片（腹棱）1。成年個(gè)體通常重2-4斤，最大可達(dá)20公斤，集群棲息于水體中下層，游動(dòng)緩慢且易捕撈2。其外形酷似兇猛的食人魚（水虎魚），2002年廣西柳州曾因此引發(fā)誤認(rèn)事件，但兩者分屬不同屬種，紅鯧魚的攻擊性遠(yuǎn)低于食人魚45。

淡水鯧魚的養(yǎng)殖適應(yīng)性較強(qiáng)，可在微酸性或中性水質(zhì)（pH 6.2-7.5）中生存，耐低氧能力優(yōu)于普通鯉科魚類2。作為雜食性魚類，其食性廣泛，胃容量約占體腔1/2，能攝食藻類、輪蟲、水蚯蚓、小蝦等天然餌料，也喜食米糠、菜葉、魚粉等人工飼料2。但作為熱帶魚種，其耐寒性較差，水溫低于10℃會(huì)導(dǎo)致死亡，最適生長(zhǎng)溫度為28-30℃2。

盡管曾因價(jià)格低廉在20世紀(jì)末風(fēng)靡中國(guó)市場(chǎng)，但近年來消費(fèi)升級(jí)導(dǎo)致其需求下降，加之“垃圾魚”等負(fù)面?zhèn)髀動(dòng)绊懀B(yǎng)殖規(guī)模已顯著萎縮45。部分消費(fèi)者認(rèn)為其肉質(zhì)帶有土腥味，而更偏好高價(jià)海產(chǎn)鯧魚46。目前該魚種在觀賞領(lǐng)域仍有一定價(jià)值，幼魚階段被稱為“紅銀板”，因其色彩艷麗常被水族愛好者飼養(yǎng)1。

淡水白鯧:從觀賞到實(shí)用的全貌解析露一手吧
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