回答完成調(diào)用工具：今天吃什么

龍頭魚去內(nèi)臟的步驟如下：

1. 剪除頭部與尾部
   用廚房剪刀從魚頭基部斜剪一刀，連帶內(nèi)臟一同拽出；尾部同樣剪掉，可減少黏液殘留12。若需保留頭部造型，可從鰓部切口掏內(nèi)臟34。

2. 清理內(nèi)臟與脊骨
   剖開腹部時(shí)，需注意：

   • 輕拽內(nèi)臟避免破損，尤其魚膽需完整移除以防發(fā)苦25；
   • 背部開刀后，用刀尖沿脊骨兩側(cè)劃開，平刀挑出透明龍骨（俗稱“龍筋”）46。

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3. 沖洗與細(xì)節(jié)處理
   用流水反復(fù)沖洗腹腔，重點(diǎn)清除血塊和黑膜；若追求口感細(xì)膩，可撕去魚皮并剪掉腹鰭24。

4. 分割與腌制
   較大體型建議分塊處理（如三段），便于后續(xù)烹飪?nèi)胛?。處理后的魚肉需控干水分，避免油炸時(shí)濺油45。

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龍頭魚去內(nèi)臟后如何清洗？
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