有沒有簡單易做的龍魚食譜？回答完成調用工具：今天吃什么

以下是幾種簡單易做的龍魚食譜，適合家庭操作：

一、清蒸鱘龍魚

1. 處理：用70℃熱水燙魚40秒后刮凈粘液和盔甲，魚背切一字花刀1。
2. 腌制：蔥姜汁、鹽、胡椒粉、蠔油、料酒涂抹魚身，腌制10分鐘1。
3. 蒸制：水燒開后上鍋蒸10分鐘，出鍋前鋪蔥絲、紅椒絲，澆熱油激香12。

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二、紅燒白金龍魚

1. 腌制：魚身用蔥姜、料酒腌制后裹薄淀粉3。
2. 油炸：油溫五成熱炸至定型，表面金黃即可3。
3. 燒制：爆香蒜姜、黑豆豉、醬油，加水燜煮至收汁，撒蔥辣椒出鍋3。

三、龍魚豆腐湯

1. 煎魚：魚段煎至微黃，加料酒、熱水煮開去浮沫4。
2. 燉煮：加入嫩豆腐、胡椒粉，小火煮3分鐘，調味后撒蔥段4。

四、酥脆爆漿龍魚

1. 切塊：魚肉切段，用鹽、味精、料酒腌制5。
2. 掛粉：吉士粉與生粉（1:6）混合裹勻，油炸至金黃酥脆5。

以上方法均簡化了傳統龍魚烹飪步驟，兼顧鮮嫩與入味。若需更多變體，可參考干鍋或番茄燉煮等做法67。

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