《都市最強龍王》的主要角色包括以下人物：

1. 江辰：表面身份為外賣員，實則為天下第一殿少殿主，被師父賦予特殊任務1。
2. 方晨：另一版本的主角，意外覺醒九爪金龍血脈并綁定系統，成為掌控水族的“龍王”2。
3. 龜丞相：方晨麾下的水族官員，負責執行任務并處理供奉事務2。

不同版本中角色設定存在差異，需根據具體劇情區分。