雪龍魚的家常做法大全竅門圖解圖片
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以下是雪龍魚的幾種家常做法及技巧,結合了搜索結果中的實用信息:
1. 紅燒龍鱈魚(雪龍魚)
原料:龍鱈魚(雪龍魚)、蒜苗、干辣椒、大蒜、姜、生抽、香醋、鹽。
做法步驟:
- 魚洗凈后切塊,用廚房紙吸干水分。
- 熱鍋冷油,將魚塊煎至兩面金黃。
- 加入開水沒過魚塊,放入大蒜、干辣椒、姜片。
- 調入生抽、陳醋,小火燉煮至湯汁濃稠。
- 出鍋前撒蒜苗,調味即可。
關鍵點:煎魚時需熱鍋冷油防粘,燉煮時加開水能保持魚肉嫩滑1。























展開2. 清蒸雪龍魚(懶人版)
原料:雪龍魚1條、蒸魚豉油、蔥姜、料酒、花椒。
做法步驟:
- 魚解凍后,在魚背劃刀,用料酒、鹽、黑胡椒腌制15分鐘。
- 盤底鋪姜片和蔥段,放上魚,再鋪一層姜片和蔥絲。
- 水開后上鍋大火蒸7分鐘,關火燜2分鐘。
- 倒掉盤中蒸出的水,淋蒸魚豉油,撒蔥絲、紅椒絲。
- 熱油爆香花椒,淋在魚上即可。
關鍵點:蒸制時間不宜過長,虛蒸可鎖住鮮味23。





















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