回答完成調用工具：今天吃什么

清蒸鱘龍魚的烹飪時間主要取決于魚的大小和火力，綜合多個菜譜建議如下：

1. 常規體型（1-1.5公斤）：

   • 水開后大火蒸8-12分鐘，需確保蒸制時火大氣足12。
   • 若魚塊較小（如切塊處理），可縮短至8分鐘5。

2. 較大體型（超過1.5公斤）：

   • 需延長至15-20分鐘，同時建議在魚身劃刀或切塊以便均勻受熱56。

注意事項：

• 蒸前需用姜片、蔥段、料酒腌制去腥，時間建議20-30分鐘14。
• 蒸后需倒掉盤中積水，去除墊底的蔥姜，再淋熱油和蒸魚豉油34。

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