桂林龍魚并非特指某一魚類，其名稱來源存在兩種主要解釋：

1. 漓江特有骨魚
   指廣西漓江流域特有的毛骨魚（又名石崖魚），其特征為頭部較大、有須、無鱗，背部黑色帶白色斑點，體長可達40-50厘米，以青苔為食，肉質鮮嫩，是當地特色食材1。

2. 傳統烹飪中的“龍骨”
   在飲食文化中，“龍骨”常指鯉魚、鰱魚等大型淡水魚的背鰭骨，因其形狀類似龍骨而得名。這種食材富含膠原蛋白和鈣質，多用于燉湯或燉菜，具有滋補功效1。

需注意的是，部分網絡傳言將長須原花鰍等透明洞穴盲魚稱為“龍魚”，但此稱呼與桂林本地傳統定義的龍骨魚無直接關聯1。