老板魚是一種外形獨特的海魚，學名為孔瑤（Rajaporosa或kamejei），屬于軟骨魚綱鰩形目科12。其身體呈扁平盤狀，胸鰭寬大如扇，尾部細長帶刺，全身為軟骨結構13。不同地區對它的稱呼多樣：

• 北方常稱老板魚、鏵子魚或鍋蓋魚
• 江浙一帶多叫甫魚、勞子魚
• 其他別名包括虎色、水尺、油虎等12

這種魚主要分布于我國黃海、渤海及東海海域，尤以山東、遼寧等沿海地區常見1。作為冷溫性底棲魚類，它棲息在淺海的沙泥底質區域3。需注意它與多寶魚（硬骨魚）完全不同：老板魚是軟骨魚，肉質緊實有嚼勁，油炸后呈絲狀34；而部分地區俗稱的“魔鬼魚”實際多為保護動物，與可食用的老板魚存在分類學差異5。

01:51老板魚和多寶魚一樣嗎星河漫步

02:05魔鬼魚和老板魚的區別經濟科技食用時需注意：老板魚嘌呤含量較高（每100克含160-200毫克），可能引發痛風，且近海個體易富集污染物6。常見做法包括紅燒7、蒜蓉蒸8及燉豆腐910，烹飪前需徹底清理內臟并焯水去腥11。

02:2100:00/02:211.老板魚的嘌呤含量高2.老板魚容易受到環境污染3.老板魚體內可能存在寄生蟲4.特定人群食用老板魚的注意事項5.安全食用老板魚的建議老板魚的學名叫什么力力淘金老板魚的學名叫什么魚智見未來多寶魚是老板魚嗎<