馬來西亞的海魚種類豐富，既有經濟型常見品種，也有高端稀有品種，以下為代表性分類及特點：

一、常見經濟海魚

1. 石斑魚：肉質緊實，市場普及率高，適合清蒸或咖喱烹飪12。
2. 馬友魚（Ikan Senangin）：東南亞沿海特產，少刺且肉質細膩，常用于家庭烹飪3。
3. 皇后石首魚（Queenfish）：肉食性魚類，體型可達15公斤，常見于沿海水域4。

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二、高端稀有品種

1. 金昌魚：促銷時價格約58馬幣/條，肉質鮮美且性價比高2。
2. 蘇媚魚：馬來西亞售價128馬幣/公斤，遠低于新加坡市場價2。
3. 紅獅子魚：清蒸最佳，每100克僅9-10馬幣，口感滑嫩2。

三、地域特色與市場情況

• 亞庇魚市場：提供老虎蝦（120-160馬幣/公斤）、龍蝦（論盆售賣）及低價海葡萄（5馬幣/份），價格優勢顯著5。
• 斗湖魚巴剎：大青蟹15馬幣/公斤，大海蝦35馬幣/公斤，鯊魚、魔鬼魚等特殊品種亦可購得6。

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四、烹飪與文化

馬來人偏好椰漿或咖喱煮魚，華人則傾向清蒸以保留原味7。部分海魚如紅棗魚搭配菜脯蒸制，能凸顯鮮甜風味2。

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