石斑魚作為高檔海鮮，其名貴品種因稀有性、顏值和口感差異而價格懸殊。以下是主要名貴種類及其特點：

頂級名貴品種

1. 老鼠斑
   頭部尖長似鼠，通體奶油色帶黑斑點，膠質豐富且肉質細嫩如雞肉，被譽為“斑中之皇”。野生個體價格可達1000-2000元/斤，人工養殖約400-500元/斤，產量極低且具雌雄同體特性12。

2. 東星斑
   豹紋鰓棘鱸的俗稱，以紅色為最佳，分四個等級（紅東、澳東、養東、黑東）。野生東星斑屬香港四大魚王，5斤以上個體單價超百元，酒店常售價400-500元/斤23。

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高端常見品種

• 皇帝斑（橫斑鰓棘鱸）：黃白配色如黃袍，與東星斑同屬鰓棘鱸屬，刺身口感極佳45。
• 紅瓜子斑（紅九棘鱸）：側形似瓜子，近岸釣口肉質最嫩，魚味濃郁46。
• 花面斑（點線鰓棘鱸）：體表具點線花紋，魚味在石斑中名列前茅，適合一魚多吃45。
• 龍膽石斑：體型最大（野生可達30-40斤），養殖小型個體酒店售價約150元/斤35。

其他特色品種

• 老虎斑：棕黑色或稀有金黃色，蛋白質高脂肪低，價格80-100元/斤3。
• 珍珠斑：龍膽石斑與老虎斑雜交種，價格親民（40-50元/斤）3。
• 青星九棘鱸（草莓斑）：早期“東星斑”指代對象，清蒸最佳45。

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24種石斑魚簡介,附帶高清大圖。有心人已經收藏了龍昌漁業觀注：野生品種因捕撈難度和棲息地破壞價格更高，而人工養殖技術（如云龍斑耐低溫特性）正逐步降低部分品種成本6。

哪種石斑魚最貴它就是號稱石斑之王的老鼠斑,比東星斑貴好幾倍搜狐視頻

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