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根據搜索結果，紅燒龍魚的常見做法主要分為兩種：紅燒小龍魚和紅燒龍頭魚。以下是詳細的做法說明，并附上相關圖片資源：

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一、紅燒小龍魚做法

1. 準備材料：小龍魚三條、蒜8瓣、小米辣2-3個、青椒3個、泡椒3-4個、老姜1塊、小蔥少許、香菜2根、蠔油1勺、鹽少許、味精1勺、雞精1勺、花椒適量12。
2. 處理魚肉：將小龍魚切段，洗凈備用。同時準備蒜末、小米辣、老姜、香菜、小蔥及青紅椒段12。
3. 烹飪步驟：
   • 熱鍋加油，爆香蒜末、小米辣、老姜、花椒及泡椒。
   • 加入小龍魚翻炒，加蠔油、鹽調味，顏色變后加水煮10分鐘12。
   • 水快干時加入青紅椒翻炒，最后加香菜桿和葉即可出鍋12。

02:30龍鯉魚紅燒做法全攻略劉大廚來了
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二、紅燒龍頭魚做法

1. 材料準備：龍頭魚500克、蔥花適量、姜1塊、紅辣椒1根、鹽適量、生抽2勺、料酒1勺、蒜3瓣34。
2. 處理魚肉：剪去魚頭和尾巴，取出內臟，用廚房紙吸干水分后切段34。
3. 烹飪步驟：
   • 熱油爆香蔥頭、姜片、蒜瓣，倒入魚段翻炒34。
   • 加入生抽、料酒煮2分鐘，再加辣椒和白糖調味34。
   • 最后撒蔥花出鍋，根據口味調整咸度34。

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