若龍眼表皮出現白色物質（白霧），需先鑒別其性質再采取針對性處理：

一、鑒別白霧性質

1. 保鮮劑殘留或糖分結晶
   若白霜呈均勻粉末狀，果殼完整無破損，且果肉無變質跡象（如軟化、異味），可能是保鮮劑殘留或糖分析出12。

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2. 霉菌污染
   若白霧呈絨毛狀、局部聚集，伴隨果殼變黑、黏手或果肉滲出汁液，則屬于霉變，需立即丟棄24。

二、清洗方法

1. 安全型白霧（保鮮劑/糖分）

   • 鹽水清洗：將龍眼浸泡于淡鹽水中（1升水加5克鹽），輕柔搓洗后清水沖凈，可去除表面殘留67。
   • 淀粉水清洗：用稀釋的淀粉水浸泡10分鐘，吸附雜質后流水沖洗7。

2. 霉變處理
   若確認霉變，不可清洗后食用，需整顆丟棄45。

三、注意事項

• 清洗后需徹底晾干再儲存，避免潮濕環境加速霉變68。
• 食用前檢查果肉狀態，異常變色或異味應立即停止食用23。

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