舟山小龍魚的學名是蝦潺（Lepidotrigla），又稱水潺或豆腐魚，屬于鱸形目、蝦潺科，是舟山海鮮中的特色魚種1。其特點為：

• 外形細長白嫩，幾乎無鱗無骨
• 肉質呈果凍狀爽滑口感
• 常見做法包括椒鹽油炸（舟山傳統名菜“椒鹽豆腐魚”）

該魚種主要產自東海海域，需新鮮食用，捕撈后需快速處理以保持鮮度1。

今日福利 | 表皮黃金酥脆,咬開果凍口感,舟山海鹽小白龍,一口勾魂。 杭州生活大參考編輯
蝦潺的價格是多少？
蝦潺的營養價值有哪些？
舟山小龍魚有哪些烹飪方法？