貓山王榴蓮，以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的香氣而聞名，是馬來西亞及周邊地區(qū)非常受歡迎的水果。為了保持其最佳品質(zhì)，以下是一些關(guān)于如何保存貓山王榴蓮的建議：，，1. 購(gòu)買后盡快食用：新鮮榴蓮的風(fēng)味和口感在成熟后會(huì)迅速下降。，2. 避免切開：盡管切開榴蓮可以立即享用其果肉，但切開后的榴蓮更容易變質(zhì)。，3. 冷藏保存：將榴蓮放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室。這樣可以延長(zhǎng)其保鮮期，但要注意不要冷凍，因?yàn)槔鋬鰰?huì)導(dǎo)致榴蓮變硬且難以恢復(fù)新鮮狀態(tài)。，4. 使用保鮮膜：將榴蓮用保鮮膜緊緊包裹，再放入冰箱冷藏保存。這種方法可以防止空氣進(jìn)入，有助于保持榴蓮的新鮮度。，5. 注意觀察：定期檢查榴蓮的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有任何異常（如發(fā)霉、異味或變色），應(yīng)立即丟棄。，，通過以上方法，您可以有效地保存貓山王榴蓮，享受其美味的同時(shí)延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

一、馬來西亞貓山王榴蓮的基本概況

（一）名稱與編號(hào)

馬來西亞貓山王榴蓮也被稱為“D197”，其農(nóng)業(yè)部注冊(cè)編號(hào)為D197。

（二）產(chǎn)地相關(guān)

• 主要產(chǎn)地：雖然馬來西亞很多地方都產(chǎn)貓山王榴蓮，但彭亨州所產(chǎn)的品質(zhì)最佳，而彭亨州里勞勿縣和文冬縣產(chǎn)出好質(zhì)量貓山王的比例比較高，這與當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂?、海拔息息相關(guān)。
• 按地形區(qū)分品質(zhì)：
  • 山頂貨：山頂陽光照射充足、空氣好、雨水足，榴蓮樹種植在斜坡上，雨水順勢(shì)流下，所產(chǎn)的貓山王榴蓮果肉偏干，果肉表皮干皺，味道上甘甜微苦甚至有酒味。
  • 平原貨：相對(duì)山頂而言，所產(chǎn)的貓山王果肉沒有那么干，味道上有的會(huì)沒有苦味和酒味，而只有甘甜，但并非所有的都沒苦味。

二、馬來西亞貓山王榴蓮的特點(diǎn)

（一）外觀特征

• 個(gè)體相對(duì)較小，通常在2.5kg左右。
• 果實(shí)底部會(huì)有一個(gè)明顯的“五角星”標(biāo)記，部分極品可能呈現(xiàn)“六角星”或者沒有這個(gè)圖形。
• 果核通常為成人拇指大小。

（二）口感風(fēng)味

• 果肉色澤金黃明亮，口感細(xì)膩，纖維少。
• 味微苦，味覺層次銜接自然，其綜合口感濃郁，香味很足，并且樹齡越老苦味越明顯，很多榴蓮愛好者嘗試幾次后會(huì)喜歡上這種特有的口感。相比金枕榴蓮，貓山王榴蓮含水量更少，果肉更飽滿、口感更細(xì)膩綿軟。

（三）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。
• 含有人體必需的礦質(zhì)元素，鉀和鈣的含量特別高。
• 所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。

三、馬來西亞貓山王榴蓮在中國(guó)的市場(chǎng)情況

（一）進(jìn)口政策變化

• 過去受政策限制，很長(zhǎng)一段時(shí)間只能以整顆冷凍或是加工制品的形式出口到中國(guó)。2019年5月30日，海關(guān)總署發(fā)布《關(guān)于允許馬來西亞冷凍榴蓮進(jìn)口的公告》（2019年第95號(hào)），馬來西亞整顆帶殼榴蓮正式被準(zhǔn)許以經(jīng)特定的冷凍處理后進(jìn)入中國(guó)。2024年6月，中馬兩國(guó)簽訂了馬來西亞鮮食榴蓮輸華協(xié)議，海關(guān)總署開始允許符合要求的馬來西亞鮮食榴蓮進(jìn)口到中國(guó)，新鮮的貓山王榴蓮得以進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

（二）銷售渠道與價(jià)格

• 銷售渠道：中國(guó)首批上規(guī)模采購(gòu)貓山王鮮食榴蓮的渠道包括山姆、樸樸超市、OLE等，在廣州主城區(qū)的ole、永旺超市、百果園等商超，以及線上平臺(tái)盒馬、叮咚也有銷售。
• 價(jià)格情況：
  • 新鮮貓山王榴蓮價(jià)格至少比冷凍貓山王榴蓮高出20%。例如在叮咚買菜平臺(tái)，2024年8月26日開啟首批預(yù)售，1.4公斤重且至少保有4房果肉的A級(jí)鮮食貓山王的價(jià)格是299元一顆；廣州山姆會(huì)員店的價(jià)格算下來320元/只。在市場(chǎng)上按個(gè)出售，每斤價(jià)格在75 - 125元不等。
  • 新鮮貓山王榴蓮運(yùn)輸成本高（只能空運(yùn)），售后由于保質(zhì)期短容易過熟，損耗率更高，這是其價(jià)格較高的部分原因。

（三）市場(chǎng)反饋

• 眾多榴蓮愛好者對(duì)新鮮貓山王榴蓮正式進(jìn)入中國(guó)有較高期待，部分提前開啟預(yù)售的渠道目前已經(jīng)顯示缺貨。

貓山王榴蓮的保存方法

貓山王榴蓮與其他榴蓮比較