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寧波龍魚（又稱龍頭魚）肉質細嫩無刺，適合多種烹飪方式。以下是幾種經典做法：

1. 紅燒龍頭魚

• 特點：醬香濃郁，魚肉入口即化1
• 做法：
  1. 魚去頭去內臟切段，用姜片煎至微黃；
  2. 加料酒、醬油、蔥段燜煮片刻即可1。

2. 清蒸龍魚

• 特點：保留原汁原味，肉質鮮嫩如蒜瓣2
• 關鍵步驟：
  • 魚身抹鹽、胡椒粉，鋪姜片蒸8分鐘；
  • 淋熱油和蒸魚豉油，撒蔥絲2。

3. 龍魚味噌湯

• 特色：低脂鮮美，搭配海帶和冬筍3
• 技巧：味噌需用漏篩慢慢化入湯中，避免直接攪拌破壞魚肉3。

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龍魚味噌湯,簡單好做,好喝又低脂!美食天下

小貼士

• 龍魚易碎，煎制時避免頻繁翻動1；
• 清蒸前可用80℃熱水燙去表面黏液4。

如需更多做法，可嘗試椒鹽龍魚或龍魚燉豆腐等創新菜式。

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