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以下是幾種家常小龍魚的做法及視頻參考：

1. 紅燒小龍魚

• 做法：熱油爆香蔥姜蒜和小米辣，加入豆瓣醬炒出紅油后，放入處理好的小龍魚煎至兩面金黃1。加入生抽、老抽、料酒、糖和清水，燜煮10分鐘至收汁，最后撒香菜即可12。

2. 小龍魚燉豆腐

• 做法：小龍魚切塊后用生抽、胡椒粉、淀粉腌制，豆腐煎至金黃后與魚塊同燉，加姜片和熱水煮8分鐘，湯汁濃郁即可2。

3. 清蒸小龍魚

• 處理技巧：需用70℃熱水燙40秒去除表面粘液和硬甲，腌制時加蔥姜、料酒去腥，蒸10分鐘至肉質鮮嫩3。搭配蒸魚豉油和蔥絲更佳。

4. 香辣小雜魚（適用小龍魚）

• 做法：小魚腌制后煎至酥脆，蒜末、小米辣炒香，加入豆豉和調料翻炒，香辣開胃4。

08:0300:00/08:031.準備小魚2.腌制小魚3.準備配料4.煎制小魚5.炒制配料6.調味小魚7.翻炒小魚8.翻炒青線椒9.淋入陳醋10.出鍋

如需更多做法，可參考蒜香魚片或砂鍋魚頭等魚類通用菜式56。

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清蒸小龍魚的視頻教程
香辣小雜魚需要哪些調料？
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