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金龍魚麥芯粉系列包含多種產品，其中既有高筋粉也有中筋粉，具體取決于產品類型和用途：

1. 高筋麥芯粉
   金龍魚高筋麥芯小麥粉（如10斤裝）蛋白質含量達11.0g/100g，適合制作需要強筋力的面食，如面包、手搟面、餃子皮等。其粉質細膩，延展性強，能拉出薄膜，成品口感勁道12。

2. 中筋麥芯粉
   多用途麥芯小麥粉（如5斤裝）屬于中筋粉，適合包子、饅頭等日常面點，蛋白質含量略低于高筋款，但粉質同樣細膩，成品松軟適中45。

部分用戶反饋高筋款亦可兼顧中筋需求，如制作饅頭或簡易面包，但專業烘焙仍需專用面粉78。

選購時需注意包裝標注的筋度類型及用途說明，高筋粉通常明確標注“高筋”或“面包粉”字樣69。

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