龍魚在運輸過程中使用麻醉劑（如丁香酚或丁香油水門汀）主要出于以下目的：

1. 減少應激反應
   魚類在捕撈和轉運過程中容易因掙扎導致體表損傷或內部器官受損，麻醉劑可使其進入暫時休眠狀態，降低代謝速率和氧氣消耗，從而減少物理傷害和死亡風險12。

2. 便于操作與運輸
   麻醉后的魚體活動能力減弱，更易捕撈、卸車和裝箱，同時減少運輸途中的碰撞損傷，延長存活時間23。例如，京深海鮮市場曾報道商戶使用麻醉劑以簡化活魚卸貨流程34。

3. 降低死亡率
   通過抑制魚類的劇烈反應，麻醉劑能有效控制感染風險，提升運輸后的存活率。農業農村部研究顯示，部分活魚樣品中確實存在微量丁香酚殘留，但符合國際安全標準1。

需注意的是，我國對漁用麻醉劑的監管較嚴格，部分非食品級麻醉劑（如丁香油水門汀）若超量使用可能對人體健康產生潛在影響34。

“麻醉魚”能吃嗎農產品質量安全監管司
魚類麻醉的方法 微信公眾平臺
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醉了,魚醉了!京深海鮮市場有商販給魚喂麻藥,它沒準就被端上過你家餐桌! 北京青年報編輯
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