婁底九龍魚頭作為湘菜代表，其招牌菜以魚頭為主打，融合湘菜鮮辣特色，以下是主要菜品及特色：

1. 剁椒魚頭

采用水庫鳙魚頭（雄魚頭）現點現做，配以發酵酒香的剁椒蒸制，膠原蛋白豐富且辣中帶鮮12。部分店鋪會保留“敲擊魚頭”的儀式感，增強用餐體驗1。

2. 新派剁椒魚頭王

婁底本地特色改良版，選用大湖有機雄魚頭，搭配巨量剁椒，突出無腥嫩滑的口感，被描述為“巨無霸級滿足”。

3. 砂鍋魚頭丸

將魚頭腌漬后裹酥油炸，再與青椒末、小米辣等燜煮，最后以砂鍋保溫上桌，兼具酥脆與鮮辣3。

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4. 美蛙魚頭（非火鍋）

結合牛蛙與魚頭，以郫縣豆瓣醬和骨頭湯熬制底料，最后淋花椒油提香，肉質緊致滑嫩3。

其他推薦

• 拉菲魚頭：選用珍貴黃魚頭，煎制后與酸菜、黃貢椒同燉，得名于食材稀缺性3。

• 茶油雞：常與魚頭并稱“湘菜雙絕”，茶油香氣濃郁1。

注：部分菜品如“飄香魚頭煲”“青椒魚頭”等也常見于當地菜單，但具體做法可能因店鋪差異而調整3。

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