魚，也被稱為黑魚或烏鱧，是一種常見的淡水魚類，在烹飪時，烏魚的刺通常被認為是其最大的缺點之一，因為許多人在食用時會感到不便，烏魚的某些部位確實相對刺較少，使得這些部位成為烏魚中較為受歡迎的部分。，烏魚的腹部是刺最少的部位之一，這個部位的魚肉厚實而緊實，口感鮮美，幾乎沒有刺，烏魚的背部和尾部也是刺較少的部位，這兩個部位的魚肉相對較為細嫩，而且肉質緊實，適合用來做湯或者紅燒，烏魚的頭部和尾巴之間的部分也相對較少刺，這部分的魚肉可以用來做烤魚或者燉魚。，盡管烏魚的刺較多，但通過選擇合適的部位來烹飪，可以大大減少食用時的不便，對于喜歡嘗試新口味的人來說，選擇烏魚的腹部、背部和尾部等刺較少的部位進行烹飪是一個

烏魚（黑魚）的刺較少且分布集中，主要集中在以下部位：

1. 脊骨兩側的魚肉：烏魚僅有一根主脊骨，兩側的魚肉刺少且多為大刺，容易剔除12。

04:1900:00/04:191.黑魚處理2.調料準備3.上漿4.炸料油5.炒豆芽6.煮魚片

2. 腹部肉：腹部刺較少，肉質厚實，適合切片或切塊烹飪34。

3. 背鰭附近：背鰭處雖有少量刺，但較粗且排列規律，處理時可直接剔除56。

需注意：烏魚背部的部分刺可能有毒，處理時需小心5。

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