哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆(哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆那個好)

惠州水族批發(fā)市場04-03921閱讀3評論

市面上有眾多精品咖啡豆皆為阿拉比卡品種哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆，但除哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆了鐵皮卡、波旁外，還有很多改良品種，哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆你們經(jīng)常喝哪一種呢？馬拉戈吉佩首次發(fā)現(xiàn)于巴西巴伊亞地區(qū)的馬拉戈日佩附近。咖啡是世界上消費(fèi)最廣泛的飲料之一，咖啡豆是咖啡植物的種子，也是咖啡的來源。烘烤程度不同的咖啡豆根據(jù)咖啡豆的植物品種、栽培方式、環(huán)境條件、化學(xué)成份以及生豆的加工方式，目前世界范圍內(nèi)將咖啡豆分為四種類型：：阿拉比卡

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本文目錄一覽：

1、十大阿拉比卡品種的咖啡豆，你最愛喝哪一種？（二）
2、哪里咖啡最好
3、咖啡豆有哪些不同種類?
4、山姆的哥倫比亞咖啡豆屬于什么
5、阿拉卡比咖啡豆產(chǎn)于哪里？

十大阿拉比卡品種的咖啡豆，你最愛喝哪一種？（二）

市面上有眾多精品咖啡豆皆為阿拉比卡品種哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆，但除哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆了鐵皮卡、波旁外，還有很多改良品種，哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆你們經(jīng)常喝哪一種呢？

1、蒙多諾渥

直譯新世界，波旁與蘇門答臘的自然雜交種，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病蟲害，產(chǎn)量也高杯測質(zhì)量亦佳被譽(yù)為巴西咖啡業(yè)新希望。巴西與1950年以后大肆栽種，最大的缺點(diǎn)是樹高常超過3米，不適合采收機(jī)采收，蒙多諾渥酸味和苦味平衡，現(xiàn)為巴西的主要種植品種。

2、卡杜艾

巴西于20 世紀(jì)50 年代培育出卡杜艾，是卡杜拉和蒙多諾渥的雜交種，雜交的原因就是蒙多諾渥的樹高過高，故與樹高低的卡杜拉雜交，卡杜艾產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng) ，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，但是采收壽命短，味道單調(diào)且缺乏醇厚度。同卡杜拉相似，卡杜艾的成熟果實(shí)也天然分為紅色和黃色，卡杜艾以酸度渾厚聞名，是大多數(shù)中美洲國家的常見品種。

3、馬拉戈吉佩

帝比卡突變種，豆子顆粒大，味道比較貧乏但是賣相很好看。馬拉戈吉佩首次發(fā)現(xiàn)于巴西巴伊亞地區(qū)的馬拉戈日佩（就差哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆了一個字）附近。馬拉戈吉佩是眾所周知的大塊頭咖啡豆，同時還是帕卡瑪拉的父系品種。

4、阿瑪雷歐

名稱原意為“黃色”，因為一般的咖啡果實(shí)成熟之后是紅色的，而阿瑪雷歐成熟后的果實(shí)呈現(xiàn)黃色，故得此名，產(chǎn)量比較高。

5、變種哥倫比亞

卡帝莫與卡杜拉交配生成的高抗病品種，能耐陽光直射，且能短期收獲。

哥倫比亞于1980年開始廣泛種植，一般來說阿拉比卡咖啡必須有遮蔽樹來遮陽，但有羅布斯塔種血統(tǒng)的變種哥倫比亞種不需要庇蔭，且可以全年生產(chǎn)采收。透過城市烘焙可以明顯區(qū)分帝比卡不同之處，一般經(jīng)過深度烘焙后酸味會變?nèi)酰辔对鰪?qiáng)，而變種哥倫比亞經(jīng)過二爆后，苦味會急遽增加。

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咖啡的世界還是很有趣的，關(guān)注哥倫比亞咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆我一起探索！

哪里咖啡最好

咖啡可以說是現(xiàn)代都市白領(lǐng)最愛的一種飲品了，不過愛喝咖啡的你都知道哪些國家才是最好咖啡生產(chǎn)大國嗎？是以意式 Espresso 聞名天下的意大利，還是以星巴克橫掃全球的美國？都不是！國際咖啡組織（International Coffee Organization）就曾公布世界上十大咖啡豆原產(chǎn)國，就讓前街咖啡為大家介紹世界上最重要的十大咖啡生產(chǎn)國，并簡要介紹了這些國家的咖啡生產(chǎn)情況。最好咖啡豆

有報道稱，咖啡是世界排名第二的商品，位于它之上的只有石油。最好咖啡豆

全球十大咖啡豆生產(chǎn)國大盤點(diǎn)

咖啡豆推薦No.1巴西

巴西是世界最大的咖啡生產(chǎn)國，世界三分之一的咖啡都產(chǎn)自巴西，它最主要的咖啡品種是阿拉比卡（Arabica）。長期以來，巴西一直位居世界第一咖啡生產(chǎn)國之寶座。

【前街咖啡巴西紅波旁】

品種：紅波旁，Red Bourbon

處理法：手摘取，之后半日曬法處理

產(chǎn)地：南米納斯

海拔：700m-1200m

風(fēng)味：甜感高、干凈、柔順、酸值低，有熱帶水果香。

咖啡豆推薦No.2越南

越南是世界第二大咖啡生產(chǎn)國，它占據(jù)了世界咖啡市場14.3%的份額。越南最主要的咖啡品種是羅布斯塔（Robusta）。

咖啡豆推薦No.3印度尼西亞

印度尼西亞的咖啡生產(chǎn)始于殖民時代，主要的咖啡品種是阿拉比卡和中粒咖啡。印度尼西亞的阿拉比卡咖啡豆是世界上最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆之一。

【前街咖啡印尼黃金曼特寧咖啡】

公司：PWN

產(chǎn)區(qū)：蘇門答臘

海拔：1100-1600m

品種：鐵皮卡

處理法：濕刨法

風(fēng)味：層次多變，醇厚干凈，平衡感高，有強(qiáng)烈的堅果、巧克力風(fēng)味，濃郁香料和焦糖香氣，帶有水果氣息，尾韻持久。

咖啡豆推薦No.4哥倫比亞

哥倫比亞是世界第四大咖啡生產(chǎn)國，它生產(chǎn)的咖啡味道比較溫和，帶有完美的風(fēng)味特征，質(zhì)量無以倫比。

【前街咖啡哥倫比亞花月夜】

產(chǎn)區(qū)：慧蘭產(chǎn)區(qū)

莊園：艾斯維多加莊園

海拔：1800m

品種：卡杜拉

處理法：厭氧日曬處理法

風(fēng)味：草莓醬，發(fā)酵酒香，巧克力

咖啡豆推薦No.5印度

印度的咖啡具有獨(dú)一無二的風(fēng)格，因為它們不是種植在陽光充足的地方，而是種植在陰涼的地方。它主要的咖啡品種有羅布斯塔和阿拉比卡。

咖啡豆推薦No.6埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是非洲大陸最大的咖啡生產(chǎn)國，它25%的人口都參與到咖啡生產(chǎn)行業(yè)。在埃塞俄比亞出產(chǎn)的所有咖啡中，將近一半用于內(nèi)銷，另外一半出口到世界各地。埃塞俄比亞的咖啡品種比較多樣化。

【前街咖啡耶加雪菲日曬紅櫻桃計劃】

國家：埃塞俄比亞

產(chǎn)區(qū)：耶加雪菲

處理廠：阿勒特蘭

海拔：2300公尺

品種：當(dāng)?shù)卦N

處理法：日曬處理

等級：G1

風(fēng)味：檸檬、甘草、柑橘、莓果、甜橙，整體甜度較高，回甘有焦糖、奶油的風(fēng)味，余韻帶有紅茶香氣。

咖啡豆推薦No.7秘魯

秘魯以特種有機(jī)咖啡揚(yáng)名全球，是世界第三大咖啡出口國。在秘魯，咖啡生產(chǎn)是最大的行業(yè)，其最主要的咖啡品種是阿拉比卡。咖啡出口為秘魯創(chuàng)造了大量的經(jīng)濟(jì)收益。

十大咖啡豆品牌推薦No.8危地馬拉

危地馬拉出產(chǎn)了世界上最優(yōu)質(zhì)的一些咖啡，其最著名的兩大品種是科萬（Coban）和安提瓜（Antigua）。2010年，危地馬拉是美國最主要的咖啡進(jìn)口國，不過現(xiàn)在它的這個地位已經(jīng)被洪都拉斯取代。

【前街咖啡危地馬拉拉米尼塔花神】

產(chǎn)區(qū)：安提瓜產(chǎn)區(qū)

莊園：La Minita

海拔：1200-1600m

品種：波旁、卡杜拉

處理方式：水洗處理

等級：SHB

風(fēng)味：莓果酸、柑橘、輕微巧克力，層次感豐富，口感順滑

十大咖啡豆品牌推薦No.9墨西哥

墨西哥是世界第九大咖啡生產(chǎn)國，最主要的咖啡品種是阿拉比卡。墨西哥的咖啡大多產(chǎn)自海岸地帶。現(xiàn)在，墨西哥是美國的主要咖啡進(jìn)口國之一。

咖啡豆推薦No.10洪都拉斯

現(xiàn)在，洪都拉斯已經(jīng)成為了美國最主要的咖啡進(jìn)口國。洪都拉斯的經(jīng)濟(jì)倚重于它的咖啡生產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)很大一部分人口都從事咖啡生產(chǎn)。洪都拉斯絕佳的氣候地理條件讓它成為世界第十大咖啡生產(chǎn)國。

備注：從地理位置來看，咖啡豆和葡萄的種植區(qū)域恰好相反。盛產(chǎn)咖啡豆的國度大多位于赤道附近，且以種植羅布斯塔（Robusta）和阿拉比卡（Arabica）為主。

【前街咖啡洪都拉斯雪莉】

國家：洪都拉斯

產(chǎn)區(qū)：馬薩瓜拉

莊園：莫卡莊園

海拔：1500-1700m

品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

處理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶發(fā)酵

風(fēng)味：口感粘稠，帶有莓果酸調(diào)，香草、黑巧克力的風(fēng)味，酒香余韻和蔗糖回甘，整體風(fēng)味層次明顯。

以上十大咖啡豆品牌排名不分先后。

咖啡豆有哪些不同種類?

咖啡是世界上消費(fèi)最廣泛的飲料之一，咖啡豆是咖啡植物的種子，也是咖啡的來源。當(dāng)我們考慮到咖啡的分類時，我們通常會想到烘焙方式、味道以及產(chǎn)地來源等方面。這些信息可以幫助我們挑選咖啡，但并不能說明全部。先來看看咖啡豆的種類以及各自的特性。

烘烤程度不同的咖啡豆

根據(jù)咖啡豆的植物品種、栽培方式、環(huán)境條件、化學(xué)成份以及生豆的加工方式，目前世界范圍內(nèi)將咖啡豆分為四種類型：：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）（Coffee caniphora），利比里卡（Liberica）（Coffee liberica）和Excelsa（Coffee liberica var. dewevrei）。在市場上流通的最多是阿拉比卡和羅布斯塔兩種。

一、阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡咖啡豆（Arabica）

阿拉比卡咖啡豆，也稱高山咖啡、小果咖啡，是最受歡迎的咖啡豆，約占世界咖啡的60％，其的咖啡因含量為0.8–1.4％。阿拉比卡咖啡是市場上銷售最多的咖啡。以其光滑、復(fù)雜的風(fēng)味和明顯的苦味而著稱，該具有更甜、更細(xì)膩的風(fēng)味，而且咖啡本身的酸度較低。

19世紀(jì)90年代傳入中國大理賓川縣朱苦拉，從此在我國栽培發(fā)展，云南也成為了中國咖啡的代表，因此云南咖啡也被稱為“云南小粒咖啡”。

世界上最著名的阿拉比卡咖啡豆是來自牙買加藍(lán)山、哥倫比亞蘇必莫、塔拉祖、哥斯達(dá)黎加、危地馬拉安提瓜和埃塞俄比亞西達(dá)莫的咖啡豆。

二、羅布斯塔（Robusta）

羅布斯塔（Robusta）

世界約40％的咖啡是羅布斯塔咖啡，排在第二位。其咖啡豆的咖啡因含量為1.7–4％，因其濃烈且刺鼻的風(fēng)味著稱。由于羅布斯塔咖啡因品嘗到燒焦或橡膠質(zhì)的味道而廣受人們歡迎，此外，比阿拉比卡咖啡豆更容易種植和收獲，價格也比阿拉比卡咖啡豆便宜，因此羅布斯塔常制作成速溶咖啡、深色烘焙的餡料。

羅布斯塔豆比其他豆品種更大、更圓。相比阿拉比卡咖啡，羅布斯塔咖啡豆更加堅硬。許多人認(rèn)為羅布斯塔咖啡更具有強(qiáng)烈的氣味、苦味、刺激和燃燒的味道，吸引了許多美食咖啡愛好者。羅布斯塔豆還比阿拉比卡豆具有更多的咖啡因。

羅布斯塔咖啡原產(chǎn)地是撒哈拉以南非洲的中部和西部，咖啡豆是更加強(qiáng)烈、濃郁的咖啡，擁有與眾不同的、泥土香味，但比小果咖啡更苦，這是由于有更高的吡嗪含量。

三、利比里卡（Liberica）

利比里卡咖啡豆（Liberica）

利比里卡Liberica是一種難得的咖啡豆。只能生長在非常特殊的氣候條件下，產(chǎn)量非常稀少，因無法擴(kuò)大種植規(guī)模以滿足全球市場的需求。許多嘗試過這類咖啡的人，會將其香氣比喻為水果和花朵，也形容其味道有些“木質(zhì)”。

利比里卡咖啡曾經(jīng)非常受歡迎。在19世紀(jì)末，因為植物病害（現(xiàn)在稱為“咖啡銹病”）開始流行，毀滅了幾乎所有的阿拉比卡植物。當(dāng)時咖啡是一種銷量巨大的商品，農(nóng)民和政府機(jī)構(gòu)都開始尋找合適的替代品。這種濃咖啡因其具有辛辣的花香和濃郁的煙熏味而備受推崇。目前，這種咖啡豆主要在印度尼西亞、馬來西亞和菲律賓生產(chǎn)，約占世界咖啡供應(yīng)量的2％。

嘗試過利比里卡（Liberica）咖啡的人會喜歡或討厭。一些喝咖啡的人喜歡這種不尋常的，堅果般的、木質(zhì)的味道和表面上的淺淺的咬痕。通常將黑糖與糖一起食用。

四、Excelsa

Excelsa咖啡豆

咖啡豆Excelsa曾經(jīng)被認(rèn)為是單獨(dú)的咖啡種類，但科學(xué)家最近將其重新分類為利比里卡（Liberica）的變種，其形狀有點(diǎn)像阿拉比卡咖啡豆（細(xì)長的橢圓形），但實(shí)際上非常不同。與上述Liberica咖啡一樣，Excelsa主要生長在東南亞，僅占世界咖啡產(chǎn)量的一小部分。但是Excelsa確實(shí)具有酸果味的風(fēng)味，并使人想起燒烤的味道，并以顯示淺色和深色烘焙咖啡的屬性而聞名，還減輕了香氣和咖啡因的含量，保持了不同尋常的風(fēng)味。以創(chuàng)造出咖啡愛好者經(jīng)常尋求的獨(dú)特風(fēng)味。