垌魚，又稱官垌鯉，是廣東省肇慶市高要區官垌鎮的一種地方特產魚類，這種魚因其肉質鮮美、營養豐富而聞名，深受當地居民和游客的喜愛。，官垌魚的體型較大，體長一般在20-30厘米之間，體重可達1-2公斤，它們通常生活在清澈的河流中，以水生植物和小型水生動物為食，官垌魚的繁殖方式為卵生，每年春季開始產卵，孵化出的幼魚在夏季成熟后即可捕撈。，官垌魚的肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，魚肉中的不飽和脂肪酸含量較高，有助于降低膽固醇，預防心血管疾病，官垌魚還含有豐富的微量元素，如鋅、硒等，對人體健康具有重要作用。，由于官垌魚的口感鮮美，營養價值高，近年來逐漸受到市場的青睞，許多餐館和酒店都將其作為特色菜肴供應給顧客，官垌魚也

官垌魚是產自廣西浦北縣官垌鎮六萬大山腹地的特色淡水魚，依托石梯江及山澗溪流的天然泉水資源，采用明清時期傳承的“小窩流水養魚”模式進行養殖1。其養殖池多建于房前屋后荒地，以青草、瓜葉等天然飼料投喂，生長周期達3-4年，成魚普遍重達3公斤以上，最大個體可達52斤1。因長期處于流動高氧水質環境，魚肉具有肉質緊實、無泥腥味、香嫩不膩的特點1。

00:5300:00/00:531.捕捉官垌魚的開始2.官垌鎮及環境介紹3.官垌魚的生長環境4.捕捉官垌魚的過程

養殖環境

官垌魚主產區位于六萬大山南麓，平均海拔584米，年平均氣溫21.5℃，山澗溪流縱橫形成獨特冷泉系統1。養殖水源取自石梯江及地下涌泉，水質達飲用礦泉水標準，富含溶解氧及礦物質元素，形成全程活水循環的生態環境1。魚窩多建于溪流沿岸，單個面積3-50平方米不等，水深保持在1.5米左右，通過自然落差實現水體每日更新1。

產品特性

官垌草魚具有顯著品質特征：成魚平均體重7-15斤，最大個體達52斤（2016年記錄）1。肌肉纖維細密，脂肪含量適中，加熱后收縮率低于普通草魚15%1。可制作全魚宴（含清蒸魚腩、酥炸魚骨等12道菜品），非遺技藝開發出臘魚干、魚肉月餅等深加工產品1。

產業與文化

官垌魚產業已形成“養殖+加工+文旅”產業鏈1。2020年推行“合作社+貧困戶+基地”模式，幫扶8856戶農戶參與養殖，其中500余戶貧困戶脫貧，示范區戶均年增收2.3萬元2。當地保留“陪嫁魚”傳統，女童出生時投放魚苗，出嫁時作為聘禮1。

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04:22聞名遐邇的官垌魚在北海就能吃到正宗的,老板自創一魚八吃非常贊五谷魚游

官垌魚于2005年注冊地理商標，2010年獲國家農產品地理標志認證1，現已成為廣西著名非遺美食，深受食客喜愛。

官垌魚浦北縣:奏響“官垌魚”富民“增收曲”人民網聽
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