安慶地處長江之濱、皖河之畔，水域資源豐富，水產養殖歷史悠久，近年來通過科技賦能與生態轉型，已形成獨具特色的名優水產養殖體系。其特色品種不僅體現地域優勢，更承載著鄉村振興與綠色發展的雙重使命。

一、高端名貴魚類：鱖魚、長江三鮮
鱖魚是安慶最具代表性的高端水產品，因肉質細嫩、無肌間刺、營養豐富而備受市場青睞。在大觀區丹林鱖魚養殖場，退捕漁民轉型為生態養殖戶，依托長江安慶段國家級水產種質資源保護區的優質野生親本，開展規模化生態養殖，實現“保護與利用”雙贏。此外，鰣魚、刀魚、河豚被譽為“長江三鮮”，迎江區已成功開展工廠化人工繁育，目前長勢良好，未來將作為高端水產品牌推向全國，填補市場空白。

二、生態循環典范：澳洲淡水龍蝦（小藍龍）
宜秀區白澤湖鄉大楓社區創新推行“魚蝦套養”模式，以草魚控草、濾食性魚凈水、澳洲淡水龍蝦（俗稱“小藍龍”）為底層主養品種，實現“一水雙收”。該蝦蝦青素含量是普通小龍蝦的6倍，肉質緊實、蝦黃濃郁，出肉率高，上市即售罄，成為帶動村民就業、提升畝產效益的“明星品種”。

三、稻漁綜合種養主力：小龍蝦、稻鱉、稻鰍
望江縣、潛山市等地大力推廣“稻蝦連作”“稻鱉共生”“稻鰍共養”模式，實現“一田雙收、一水多用”。稻田為蝦、鱉、鰍提供天然棲息環境，其排泄物又肥田增產，形成生態閉環。僅楊灣鎮“稻蝦連作”面積就超1.1萬畝，帶動就業超百人，農民年增收顯著。

四、地理標志品牌：花亭湖鳙魚
太湖縣花亭湖鳙魚是國家地理標志產品，采用“人放天養”生態模式，水質達國家二級飲用水標準，魚體肥滿度高，蛋白質含量≥17.6%，脂肪含量極低。經“瘦身暫養”去腥后，清燉湯色乳白、肉質瓣狀，遠銷北上廣深，形成“養殖—冷鏈—旅游—全魚宴”全產業鏈。

五、珍稀保護品種：白甲魚、中華絨螯蟹
潛山市塔畈鄉成功實現國家二級保護動物白甲魚人工繁殖30萬尾，打破資源枯竭困局，為長江流域生物多樣性保護提供技術支撐。迎江區、望江縣則廣泛開展中華絨螯蟹（大閘蟹）生態養殖，青背白肚、金爪黃毛，個體達半斤以上，售價高達70–80元/只，成為秋日餐桌上的“黃金蟹”。

六、特色新興品類：鰻魚、黃鱔、黃顙魚
潛山市龍潭鄉建成安慶最大鰻魚工廠化養殖基地，年產百萬尾，產品出口日韓美；望江縣網箱養鱔面積達1.4萬畝，年產量超5000噸，產值4億元；黃顙魚、鲌魚等因耐粗飼、生長快，成為池塘精養和稻漁綜合種養的優選品種。