基圍蝦常見的烹飪方法以保留鮮味和營養為原則，主流做法包括清蒸、白灼、油燜、蒜蓉蒸和椒鹽炸，每種方式都各具風味，適合不同口味和飲食需求。

清蒸是最能體現基圍蝦原汁原味的技法。將活蝦洗凈、去蝦線后平鋪于盤中，加姜片、蔥段，水沸后蒸3–5分鐘，蝦殼變紅即可。此法最大程度保留蝦肉中的優質蛋白、牛磺酸和礦物質，肉質緊實彈牙，搭配少量蒸魚豉油或檸檬汁提鮮，尤其適合老人、孕婦及注重健康的人群。

白灼是粵菜經典，操作簡單卻極富鮮甜。鍋中加水、姜片、料酒燒開，放入基圍蝦煮1–2分鐘，蝦身卷曲即撈出，立即浸入冰水使肉質更緊致。蘸料可選生抽+香醋+蒜末+香油，或芥末醬油，突出蝦的天然甜味，低脂低熱量，是減脂期的理想選擇。

油燜則追求濃郁醬香。熱鍋涼油爆香姜蒜，下蝦翻炒至變紅，加料酒、生抽、糖、少許番茄醬或老抽，燜煮3分鐘收汁。油脂能促進蝦青素吸收，使蝦殼酥軟可嚼，色澤紅亮誘人，適合搭配米飯，但高血壓或高血脂者應控制醬油和油量。

蒜蓉粉絲蒸蝦兼具風味與營養。泡軟粉絲鋪底，開背去線的蝦擺上，鋪滿爆香蒜末（可加蠔油、生抽調成醬），蒸5–8分鐘，出鍋淋熱油激發香氣。蒜素與蝦中牛磺酸協同增強免疫力，粉絲吸飽蝦汁后鮮美入味，是家庭聚餐的高分菜式。

椒鹽基圍蝦外酥里嫩，適合重口味愛好者。蝦開背去線后裹薄淀粉，六成熱油炸至金黃酥脆，撈出瀝油，鍋中留底油爆香蒜末、小米辣，倒入蝦翻炒，撒椒鹽粉和蔥花即可。高溫油炸雖損失部分B族維生素，但酥脆口感極受歡迎，建議搭配西蘭花或黃瓜沙拉平衡膳食。

此外，紅燒、干鍋、咖喱等做法也廣受歡迎，如紅燒基圍蝦以老抽上色、糖提鮮，咸甜適口；干鍋蝦則加入土豆、青椒、豆瓣醬，香辣下飯，是夜宵熱門。

基圍蝦選購建議：選外殼青灰透亮、觸須完整、按壓有彈性的活蝦，避免死亡超2小時者。食用時注意：過敏體質者首次少量嘗試，避免與大量維生素C同食；蝦頭膽固醇高，高血脂者建議去除；每周攝入不超過300克為宜。