惠水鱘魚（又稱“龍魚”）的深加工產品已形成以“鱘鄉記”“布塔尼”“鱘魚媽媽”為核心的三大特色品牌體系，全面覆蓋即食食品、調味品、高端醬品與文創伴手禮，實現從“活魚銷售”到“全魚利用”的價值躍升。

“鱘鄉記”是粵黔東西部協作的標志性成果，由廣州綠野鮮品與惠水嘉其公司聯合打造，主打“大灣區口味適配”路線。其產品線包括鱘魚丸、魚餅、水餃、香腸、辣椒醬、龍骨面等11類深加工品，精準切入家庭餐桌與超市渠道。其中，鱘魚辣椒醬以微辣鮮香、魚肉纖維細膩著稱，成為廣式早茶與拌飯爆款；魚子醬則依托全省首條年產2噸的國際標準生產線，通過HACCP與SC雙認證，出口至日本、俄羅斯等市場。該品牌通過與番禺、荔灣等供銷社及萬客隆、無界甄選等平臺簽約，實現“研發在廣州、制造在惠水、銷售在灣區”的閉環模式。

“布塔尼”品牌聚焦高端化與文化賦能，主打“貴州山珍”概念，產品涵蓋魚子醬、鱘魚肉松、即食魚片及鱘魚油面膜等跨界衍生品。其魚子醬以“粒大飽滿、咸鮮回甘”為賣點，成為高端餐飲與禮品市場的寵兒；而鱘魚油提取物被應用于護膚品研發，賦予傳統水產以現代美妝價值，體現“一魚多用”的創新理念。

“鱘魚媽媽”則以家庭消費與情感共鳴為定位，主打便捷型即食產品，如鱘魚龍骨面、魚骨湯料包、腌制魚片等。該品牌強調“媽媽的味道”，將傳統魚骨熬湯工藝標準化，推出可即煮的湯底包，滿足都市快節奏人群對營養與便捷的雙重需求。其產品在貴州本地體驗店及電商平臺熱銷，成為“黔貨出山”中極具親和力的民生品牌。

三大品牌共同構建了“高附加值+多場景滲透”的產品矩陣：“鱘鄉記”主攻渠道擴張與出口貿易，“布塔尼”引領高端創新，“鱘魚媽媽”深耕家庭消費，形成差異化互補格局。目前，惠水鱘魚深加工產品已銷往迪拜、越南、日本、俄羅斯等10余國，2024年全縣鱘魚產量達2078噸，深加工產值占比超90%，一條魚的經濟價值較活魚銷售提升近90%。