以下是關于雪龍魚的多種做法及圖解指南，結合了搜索結果中的實用菜譜和烹飪技巧：

1. 懶人清蒸雪龍魚

特點：簡單快手，最大程度保留鮮味
步驟：

1. 魚解凍后背部劃刀，用料酒腌制20分鐘去腥1
2. 盤底鋪姜片蔥絲，魚身再放姜蔥，蒸15分鐘
3. 出鍋前淋蒸魚豉油（海魚用量減半）

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關鍵點：蒸魚時間根據魚大小調整，時間過長肉質會老12

2. 紅燒雪龍魚

特點：醬香濃郁，下飯神器
步驟：

1. 魚塊煎至兩面金黃
2. 加開水、干辣椒、大蒜燉煮
3. 調入生抽、香醋，最后加蒜苗提香3